米煎餅

材料：
豬絞肉適量
高麗菜適量(切絲)
紅蘿蔔適量(切絲)
香菇適量(切絲)
雞蛋1顆
飯適量

作法：
1.平底鍋加一點油放入豬絞肉拌炒(炒散開)，待絞肉炒至8分熟再加入高麗菜、紅蘿蔔和香菇拌均，食材全炒熟起鍋。
2.把炒好的料和飯及蛋拌勻。
3.平底鍋抹點油，把拌好的食材下鍋均勻鋪平、稍微整型再蓋上鍋蓋開最小火煎。(※等待的時候不要一直用鍋鏟去翻動才不易散掉)
4.待蛋汁表面凝固後輕輕搖動平底鍋，若米煎餅可以移動再用鍋鏟輕輕盛盤翻面放入鍋中繼續煎，兩面煎至上色就完成了。
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